2022.

09.

23

星期五

如何科学地吃腌肉、熏肉?

腌肉、熏肉等加工肉制品只可以作为人们的小食,不宜过量食用。还是应该以吃新鲜的肉、鱼等食物为主,尽量做到现做现吃;少选或不选加工的肉制品,可以偶尔吃一点来换换口味。掌握以下小技巧,可以更科学地减少加工肉制品的摄入量。

1.别把腌肉、熏肉等加工肉制品当作餐桌的主角,炒菜、拌面条时放上一点即可,同时应多吃新鲜蔬菜和水果。

2.腌肉、熏肉等加工肉制品除了直接吃之外,还可以作为烹调时的佐料。爱吃加工肉制品的朋友,可以用加工肉制品代替盐,则可以少放或不放盐、味精等调味品。

3.如果还是想在烹调过程中加入盐、酱油等,则在加入腌肉、熏肉等加工肉制品前最好先用水冲洗或浸泡,从而减少盐的含量。

4.烹调时尽可能保留食材本身的味道,不需要加入过多的加工肉制品,放入少量提味即可。

5.腌肉、熏肉等加工肉制品可以等到快出锅的时候再放,这样比开始就放吃起来感觉味道更咸,如此一来,就可以用更少的腌肉、熏肉等加工肉制品烹调出咸味相当的食物了。