很多朋友认为，土豆就是普通蔬菜的一种。但是，从营养学的角度来讲，土豆应该被归在主食的行列。因为土豆的主要成分是淀粉，与主食的成分一致，是人体能量的主要来源。

很多人在正常吃主食的情况下，还大量吃土豆，把土豆当菜吃，这种饮食方法是绝对错误的。比如用米饭搭配炒土豆丝，而没有其他的蔬菜，这种做法会导致身体摄入过多的淀粉，使体重增加、血糖升高。

当然，土豆还是值得吃的食材。膳食指南推荐主食多样化，不要总吃精白米面，要适当搭配谷薯类和杂豆类，土豆就是薯类的一种。最佳的饮食方法是，如果餐桌上有土豆，那么最好将主食的量减少到往常食用量的1/2左右，让身体的淀粉摄入量处在刚刚好，不多不少的状态。